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钱甬



实习指导教师
中式烹调高级技师
中国烹饪大师
中国十大名厨
浙江省首席技师
国家职业能力资格鉴定中式烹调高级考评员
餐饮业国家一级评委
浙菜顶级大师
中国国际烹饪艺术大师

 

●毕业院校:南京政治学院经济与行政管理专业本科

●主讲课程:《中式烹调热菜技艺》  《厨政管理》等课程

●研究方向:中式烹调热菜技艺

●业绩成果:

曾就职于餐饮酒店企业,具有丰富的餐饮酒店实践经验;从事教学工作以来,致力于中式烹调教学工作:

1、1989年10月-2000年1月宁波华侨饭店从事厨房各岗位工作,历任厨房主管、副厨师长。

2、2000年1月-2015年11月浙江向阳渔港集团股份有限公司担任厨师长、行政总厨、集团副总裁、集团首席技术官。

3、2015年12月-2018年6月小南国餐饮集团副总裁、集团首席技术官。

4、2018年7月——至今浙江商业技师学院烹饪系专业教师。

●获奖情况:

1、1999年参加第四届全国烹饪大赛获热菜项目银牌(中国烹饪协会颁发)

2、2011年代表宁波市率队参加浙江省委书记赵洪祝带团“2011浙江美食台湾行”,作宁波菜“海尚御品宴”展示,烹饪“浙菜和萃宴”及赵书记和台中市长的晚宴,受到了一致好评。

3、2011年受邀在香港无线电视台制作的美食专题“Food Star Over China”作宁波菜专集表演,在香港TVB生活台播放。

4、2011年获“中国烹饪大师”(中国烹饪协会授予)

5、2011年获“中国十大名厨”(中国饭店协会颁发)

6、2012年受邀在香港翡翠电视台制作的美食专题节目作宁波菜表演,在香港翡翠台播出后引起香港市民广泛关注。

7、2010年率向阳渔港队参加“2010浙江省餐博会”,《文鼎尚品宴》获最高奖“钻石奖”(浙江省商务厅颁发) 

8.2013年获“宁波市钱甬技能大师工作室”创办人(宁波市人力资源和社会保障局颁发) 

9、2013年获 “浙江省首席技师”称号(浙江省政府授予)

10、2014年9月被宁波市政府授予“宁波市优秀高技能人才奖”称号(中共宁波市委人才工作领导小组),2014年9月18日宁波晚报做了专题报道。

11、2014年12月3日宁波电视台以“有技能懂经营的烹饪大师”为主题进行专题报道。

12、2013年指导徒弟王小峰在“鼎悦杯”中国海鲜烹饪厨艺大赛中获得全场总冠军,并被评为“中国海鲜烹饪大师”。(中国饭店协会颁发)

13、2013年指导徒弟蔡建伟在第七届全国烹饪技能竞赛中荣获中餐热菜金牌。(中国烹饪协会颁发)

14、2015年4月被授予“浙菜顶级大师”( 浙江省餐饮业烹饪协会)

15、2017年5月被浙江省餐饮协会,世界中餐业联合会评为中国国际烹饪艺术大师

16、2018年3月获宁波市“港城工匠”称号(中共宁波市委组织部,宁波市总工会等部门授予)

17 、2019年11月获浙江省“百千万优秀高技能人才”称号(浙江省人力资源和社会保障厅等部门授予)

 

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